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成都餐饮业确定目标 每年培养千名国际性人才

2010-03-29 07:40:15 来源:四川日报 编辑:胡芳斌 评论:0

    建立餐饮业物流配送中心、开展民间美食大赛、每年培养1000名国际性餐饮人才……3月25日,记者从“成都市推进餐饮产业发展、建设国际美食之都研讨会”上获悉,成都市商务局近日草拟《成都市发展餐饮产业,建设美食之都工作方案(2010—2012年)》,明确了成都餐饮业发展目标。

    《方案》提出,在餐饮人才培养方面,成都每年培养1000名国际性餐饮人才。同时,培养2000余名国际性川菜人才、30名国家级和国际级烹饪(服务)大师,培育6个社区营养学校。

    保证食品安全也是发展餐饮业的重点。相关部门将按照绿色食品规范推进郫县川菜产业化基地、谭鱼头原辅料生产基地、市饮食公司川菜工业园等基地建设。建立餐饮业物流配送中心和原辅料及调料质量追溯体系。

    在“美食之都”品牌的营销推广方面,将组织开展“成都美食”全球巡展与交流活动;建成都美食产业数据库和“成都美食之都”门户网站;每年将组织开展民间美食大赛、社区厨艺大赛、家庭厨艺大赛等活动,使传统美食不断发扬光大;同时加大招商引资力度,力争引进汉堡王、海滋客、哈迪斯等知名跨国餐饮企业来蓉发展。

    《方案》还将美食功能区的建设划分为三大板块,各有侧重进行打造。在特色美食街(区)和古镇建设上,将完善对宽窄巷子等6条美食街(区)的业态规划;新建盐市口成都小吃城等;在旅游景区游客集散地的建设上,打造主题餐饮聚集区,提升新津河鲜美食文化区、龙泉洛带步行街二期等;在大型商业中心和社区建设上,要引进粤菜、鲁菜、苏菜等国内重要风味流派落户美食广场。加快华侨城商业广场包装打造,充分整合成华区现有资源,形成城东中高档餐饮的集聚发展区。(实习记者 冉倩婷)

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